Една от най-популярните в световен мащаб диети сред поклонниците на здравословния начин на живот е т.н. Средиземноморска диета. Многогодишните изследвания сред жителите на Средиземноморието показват, че те живеят по-дълго от останалите европейци и по-рядко боледуват от сърдечно-съдовите заболявания, диабет и ракови заболявания.
Причината за това е местната кухня, характерна с увеличената консумация на тестени изделия, плодове, зеленчуци и растителни мазнини.
Използуването на Средиземноморската диета отдавна е надхвърлило пределите на Средиземноморския регион, знак за което е масовото разпространението на италиански ресторанти в Северна Европа, Америка и Япония. Преди 20 години Американския конгрес, със специален декрет утвърждава принципите на Средиземноморската диета като основа за здравословно хранене.
Средиземноморската диета е ефикасна за:
- намаляване на холестерола
- отслабване
- профилактика срещу остеопорозата
- избягване на т.нар. “болести на цивилизацията” – затлъстяване, хипертония, артеросклероза, диабет
Средиземноморската диета, не е някаква конкретна диетична програма, а съвкупност от хранителни навици, традиционно следвани от жителите на страните от Средиземноморския регион (Италия, Франция, Испания, Гърция и Северна Африка).
Принципи на средиземноморската диета:
ежедневна консумация на:
- макаронени изделия, хляб, зърнени култури,
- плодове, зеленчуци (плодовете трябва да се ядат 1-2 часа преди основното ядене)
- картофи, бобени култури, ядки, семена,
- мляко, сирене,
- зехтин (за готвене и салати)
- подправки (босилек и риган и др.)
- вино (по една чаша с основното ядене)
по 1-3 пъти седмично:
- риба (препоръчително от т.нар мазни риби),
- месо (основно пилешко, по-рядко телешко и свинско),
- яйца (могат да се използуват и при приготвянето на спагетите)
по рядко - не повече от няколко пъти на месец:
- сладкиши и мед